材料（6吋）：
【餅底】
消化餅 80g
牛油 35g
【流心慕絲】
魚膠片 5薄片（12.5g）
芒果肉 200g + 300g
黃糖 60g
檸檬汁 1湯匙
淡忌廉 150g
【餅面】
淡忌廉 150g
糖粉 10g
芒果肉 150g
做法：
【餅底】
- 把餅乾放入食物袋內輾成餅粉（或用機打碎）
- 熱溶牛油
- 把餅粉放入牛油中攪拌
- 把餅乾混合物壓在甩底模中
- 放入雪櫃待用
- 魚膠片剪碎，用凍水浸軟
- 芒果肉200g切方粒
- 芒果肉300g、黃糖和檸檬汁打成細膩果泥，量出300g果泥做慕絲，餘下是做流心
- 已浸軟的魚膠片瀝水，隔熱水座成溶液
- 全部魚膠溶液加到300g芒果泥中，拌勻
- 淡忌廉低速打發至軟滑（出現紋路後馬上消失的狀態）
- 全部加到芒果泥中，輕手翻拌混合成慕絲糊
- 倒一層慕絲糊到餅底上，芒果肉粒鋪放在外圍慕絲糊上成一圈（注意要離邊，果肉之間要有空隙）；然後中間也鋪上果肉
- 再倒一層慕絲糊，輕輕掃平，重覆把一圈芒果肉粒鋪放在外圍慕絲糊上，中間放滿芒果泥後才放果肉，果肉排在果泥的外圍上，中間位不要放，把剩下的果泥放在中間的果肉面（果泥或會有剩）
- 最後把剩下的慕絲糊倒下，先從邊緣開始，然後鋪在中心表面
- 輕輕用膠刮抹平表面，輕輕晃動讓表面平整
- 冷藏4小時以上或一晚
- 脫模
- 淡忌廉加糖粉打發，先高速打出大氣泡，轉中速，出現紋路後轉低速，打至紋路不流動不消失狀態
- 裝進花嘴唧花袋，唧在蛋糕面的外圍
- 中間部份唧小星星，鋪滿小粒芒果肉
- 在唧花上加糖珠奘飾（可省）
