菊花清肝、明目、散熱；
春天解燥、夏天解暑、秋天防乾燥、冬天清肝火，可謂四季皆宜。
菊花有胎菊、杭菊兩款，胎菊在花蕾時已採收，內裏留有花粉及其他營養，故營養價值較好。
此食譜用馬蹄粉，步驟較多，但保證好食過魚膠粉，有益過魚膠粉，矜貴過魚膠粉。
菊花杞子糕非常適合炎夏食用，發燒的小朋友也可以吃啊。
室溫、雪凍、隔夜都好吃。
材料：
菊花 20g
杞子 10g
冰糖 300g
馬蹄粉 250g
清水 1000g+
做法：
- 1000g清水加菊花和冰糖煮滾後小火煮30分鐘，焗一陣，放涼（可之前一晚做），隔去菊花
- 馬蹄粉加500g已涼透菊花水拌勻，過篩2次（=生漿）
- 餘下菊花水加清水至700g再滾起，熄火
- 取約1/3馬蹄粉水（生漿）加到熱菊花水中拌勻，再開慢火邊煮邊攪至杰身和透明（=熟漿）
- 杞了用熱水（份量外）沖洗一次，瀝乾
- 生漿、熟漿加杞子拌勻
- 倒入糕盤，大火蒸35-45分鐘至熟
熟漿生熟漿混合
