（直接法）Outback扒房黑糖麥包

軟腍腍，少少甜味
果然名不虛傳

高筋麵粉 220g

全麥麵粉 30g

可可粉 5g

黑麥芽精粉 8g

即溶酵母 4g

Molasses黑糖蜜 40g

黑糖 30g

鹽 2g

雞蛋 1隻 + 牛奶 = 150g

牛油 20g（後下）

全麥麵粉（裝飾）

做法：

1. 【和面】材料除牛油外放入機和麵，中途成糰後加入牛油
2. 【發酵】取出麵糰，滾圓放大碗中，蓋好，30℃/60分鐘發酵至兩倍大
3. 【鬆弛】取出麵糰，輕壓以擠出空氣，分成6份，滾圓，蓋好，鬆弛15分鐘
4. 【包餡】用棍擀平成長方片，由長的一邊卷起，收口
5. 【發酵】放在鋪有焗爐紙的焗盤，35℃/40分鐘進行第二次發酵
6. 【預熱】180℃
7. 【烘烤】在表面灑點全麥麵粉，180℃/15分鐘

蘸麵包用忌廉芝士醬材料:

忌廉芝士 125g

牛油 40g

鹽 1/4茶匙

糖粉 20g

牛奶 30g

做法:

1. 忌廉芝士和牛油室溫放軟
2. 用機將所有材料混合至無粒狀，放入雪櫃備用