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| 加了幾隻煮熟雞蛋，好惹味 |
買了紅糟後，煮了朋友教的紅糟雞。
無理由次次都係雞㗎！
所以今次煮豬肉。
顏色好看，還有淡淡酒糟香味。
用這個紅糟叉燒醬來煮雞或魚都會好味。
材料：
金砂骨/豬腩肉/豬頸肉 600g
薑 3片
蔥白 少許
薑蓉 1湯匙
洋蔥 半個
蒜頭 5瓣
玫瑰露酒 1湯匙
黃糖 25g（2湯匙）
清水 小半碗
蜜糖 1湯匙
醬料：
紅糟 60g（3湯匙)
蠔油 1湯匙
魚露 1湯匙
生抽 50g
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| 豬腩肉去皮切半成長條 |
做法：
- 豬肉浸洗乾淨，抹乾
- 蒜頭和洋蔥切蓉
- 少許油爆香薑片及蔥白，加醬料爆香
- 加入薑蓉、洋蔥蓉、蒜頭蓉、黃糖、玫瑰露酒和清水，中火煮滾，盛起待涼，即成紅糟叉燒醬
- 熱鍋放入豬肉，煎封兩邊
- 紅糟叉燒醬回鍋，加蓋煮滾，轉小火煮15分鐘，關火再焗15分鐘
（這時可將肉和汁冷藏一日，食用時再煮滾收汁） - 開蓋，中火收汁，最後加入蜜糖再煮一會即成
- 想焦香可再塗上蜜糖，放入Airfryer，190℃/1-2分鐘