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| 分開等份就可以 |
材料：
免治雞肉 240g
洋蔥 1小個
番薯 1個（80g）
鹽 少許
雞蛋 1隻
胡椒粉 少許
生抽 1茶匙
醬汁：
生抽 30g
味醂 30g
米酒 25g
清水 30g
金菇 1小包（切小段）
生粉水（生粉 1茶匙+清水 1湯匙）
做法：
- 洋蔥切碎，少許油炒至透明，待涼
- 番薯切丁粒，蒸熟，待涼
- 雞肉（可改少許為豬肉提高口感）加鹽和胡椒粉，抓拌至有黏性
- 加入洋蔥碎、雞蛋，和生抽拌勻
- 加入番薯粒輕輕拌勻，分成喜歡的等份
- 熱鍋下油，用匙輔助放入鍋，略修整為圓形，中火煎至金黃
- 翻面，加1湯匙清水，加蓋煮6-8分鐘熟透，上碟
- 醬汁材料全部下鍋，中火煮滾後轉小火至金菇煮軟
- 試味後加生粉水煮杰，淋在漢堡上