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2021年6月23日 星期三

味噌野菜炒豬肉





材料: 
火鍋豬肉片 約280g
椰菜 半個約250g(切小塊)
蔥 2棵(切段)
矮瓜 1小條(切粗條)
蒜頭 8瓣(切厚片)
辣椒仔 1隻(去籽切粒)
鹽 茶匙
黑胡椒碎 茶匙

醃料:
米酒 2湯匙
味醂 2湯匙
黃糖 2湯匙
生抽 2湯匙
味噌 40g
白芝麻 1茶匙
做法:
  1. 醃料拌勻
  2. 豬肉片切段,放到醃料中醃15分鐘或以上
  3. 少許冷油爆蒜頭至金黃色,盛起
  4. 爆香辣椒粒和蔥白,加椰菜炒軟,加鹽和黑胡椒炒勻,盛起
  5. 再下稍多油,加矮瓜煎軟,盛起
  6. 倒走多餘油份,中火,下豬肉片煎至熟透
  7. 蔬菜和蔥段回鍋拌勻即成