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2021年6月26日 星期六

金銀菜煲豬骨湯

材料:
菜乾 1札
西施骨
紅蘿蔔 1條
果皮
蜜棗 3粒
南北杏 2湯匙
大白菜 3大棵(後下)
做法:
  1. 煲大煲滾水,熄火,放菜乾,加蓋焗15分鐘,取出清洗,剪段
  2. 西施骨凍水汆水;紅蘿蔔切塊;果皮浸軟,南北杏和蜜棗浸10分鐘
  3. 大白菜洗淨,切去蒂
  4. 除大白菜外,全部加到清水中
  5. 滾30分鐘,撇走浮泡,再小火煲60分鐘,再次大滾後加大白菜,滾15分鐘轉小火15分鐘(全程120分鐘)