材料（9個）：
即食栗子 120g
凍牛油 50g
中筋麵粉 170g
抹茶粉 8g
泡打粉 5g（1¾茶匙）
鹽 2g
黃糖 40g
雞蛋1隻 + 淡忌廉 = 155g
蛋液 1湯匙（掃面）
做法：
- 栗子用刀背壓碎
- 從雪櫃取出牛油，切成大粒，放入大碗中
- 篩入麵粉和泡打粉，加入鹽和糖，用手指把牛油混合捏碎，搓成粉粒狀
- 加入栗子碎，混合均勻
- 雞蛋一隻打散後留起 1湯匙掃面用，餘下蛋液加淡忌廉拌勻，加到粉粒中，用刮刀輕輕翻壓，讓乾濕食材混合
- 全倒到枱面，用刮刀輔助進行翻折 x 2-3次（切半、疊起、壓平），輕輕平壓成厚度約2.5cm的厚餅，不要過度攪拌
- 包好放入冰格15分鐘
- 用直徑6cm圓模切割成圓形，（或用刀切成三角形），排放烤盤上
- 刷上兩次蛋液已預熱焗爐200℃/18分鐘，出爐後留在烤盤上10分鐘才移到網架上待涼（蒸焗爐熱風180℃/16分鐘 / AF170℃/14分鐘）