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2021年9月15日 星期三

咖哩炒麵


菜多多,油少少
多多香,少少辣

材料(2人):
雞扒 2塊(切小塊)
椰菜 半個(切小塊)
燈籠椒 1個(切幼條)
翠玉瓜 1條(切粗條)
鴻喜菇 1盒(切走尾部)
油麵/冷麵 300g(半斤)
鹽 少許
黑胡椒碎 少許

醃料:
鹽 ½茶匙
咖哩粉 1茶匙

醬汁:
雞湯 100g
Bull-dog豬扒醬 2湯匙
米酒 3湯匙
味醂 2湯匙
咖哩粉 2湯匙
做法:
  1. 雞肉加醃料醃好
  2. 醬汁料拌勻;如用油麵先用熱水沖走表面油份
  3. 熱鍋下少許油,中火炒軟椰菜和燈籠椒
  4. 加入鴻喜菇和翠玉瓜炒軟,灑下少許鹽和黑胡椒碎炒勻,盛起
  5. 雞肉小火煎至金黃,撥到一旁
  6. 加入麵條翻炒
  7. 加入蔬菜和拌好的醬汁炒勻即成