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2021年9月29日 星期三

士力架Snickers Scones




絕對是可以氹到小朋友
流出來的拖肥脆卜卜的

材料(6個):
士力架花生朱古力 100g(迷你裝6件)
中筋麵粉 1湯匙+160g
凍牛油 45g
泡打粉 3g(1茶匙)
鹽 2g(¼茶匙)
黃糖 10g
蛋液 30g
牛奶 80g
蛋液 2茶匙(掃面)
做法:
  1. 士力架切丁,加1湯匙中筋麵粉拌勻
  2. 從雪櫃取出牛油,切成大粒,放入大碗中
  3. 篩入麵粉和泡打粉,加入鹽和糖,用手把牛油混合捏碎,搓成粗砂狀
  4. 加入士力架丁略拌
  5. 加入蛋液和牛奶,用叉略微混合成糰
  6. 包好冷藏60分鐘
  7. 全倒到枱面,用刮刀輔助進行翻折(切半、疊起、壓平) x 5次,不要過度攪拌,輕輕平壓成Ø15cm圓餅
  8. 用刀切*狀成6個三角形,排放烤盤上
  9. 刷上兩次蛋液
  10. 已預熱焗爐210℃/15分鐘,出爐後留在烤盤上10分鐘才移到網架上待涼(蒸焗爐熱風190℃/15分鐘 / AF180℃/14分鐘)