這是日版的薯仔炆雞
香而不辣
蒟蒻絲加煮軟的洋蔥
很好送飯
材料：
雞槌 10隻 / 雞 半隻（切件）
薯仔 1大個（切小塊）
紅蘿蔔 1小條（切小粒，可不加）
洋蔥 1個（切幼條）
蒟蒻絲 1包（約200g）
雞湯 500g
味噌 1湯匙
醬汁：
老干媽香辣脆油辣椒 2湯匙（盡量取要渣不要油）
米酒 2湯匙
味醂 1湯匙
生抽 1湯匙
黃糖 ½湯匙
做法：
- 薯仔切塊後用水浸着
- 蒟蒻絲用熱水汆水，瀝水後切段
- 醬汁材料拌勻
- 熱鍋下油，中火煎雞至兩面金黃
- 加入洋蔥和紅蘿蔔炒至透明
- 加入蒟蒻絲炒勻
- 加入薯仔、雞湯和醬汁煮滾，轉小火，加蓋炆20分鐘，中段拌勻
- 取一大匙湯汁拌溶味噌後加入，滾起後熄火