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2021年11月28日 星期日

節瓜乳鴿湯


材料:
節瓜 2個
乳鴿 1隻
豬肉(西施骨/豬𦟌/……)適量
鮮淮山 1條
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
瑤柱碎 適量
紅棗 4粒
栗子、綠豆、蓮子、茨實 合共1碗(隨意加減)
果皮 1塊
薑 1塊 
蜜棗 2粒
做法:
  1. 全部材料浸洗
  2. 栗子等配料汆水,水滾撈起沖洗
  3. 豬肉和乳鴿凍水汆水,滾起再煮幾分鐘,沖洗乾淨,乳鴿可去皮
  4. 凍水落果皮、蜜棗、薑和節瓜,加其餘材料
  5. 大火30分鐘,轉小火90分鐘(高速煲30分鐘)