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2022年7月23日 星期六

燉肉汁

材料:
全瘦肉 600g*(1斤)
陳皮 1角(可不加)

*此份量可燉出一碗肉汁,老人家和小朋友每星期飲1-2次,每次半碗;媽媽產前產後也適合

做法:
  1. 瘦肉洗淨,切細粒後剁碎(或用機攪碎)
  2. 陳皮浸軟刮瓤切絲
  3. 準備一個燉盅/煲(放得入飯碗就可以,不需太大),將一個飯碗反轉放入煲中
  4. 瘦肉碎和陳皮絲拌勻,平均放置在反轉的碗的四周上
  5. 蓋上蓋,坐水或放架上隔水中大火蒸燉3小時/蒸焗爐100℃蒸3小時/高速煲40分鐘
  6. 取去瘦肉,揭開飯碗,便是清澈的肉汁,即可襯暖飲用