材料：
冰鮮鴨 1隻（後下）
冬瓜 2斤（後下）
陳皮 1角（浸洗刮囊）
冬菇 10隻（浸軟）
紅蘿蔔 1條（切塊）
元貝碎 半碗
蓮子 半碗
茨實 半碗
薏米 半碗
蜜棗 2粒
無花果 2粒
清水
做法：
- 鴨解凍，浸淡鹽水15分鐘，清洗乾淨；其餘材料浸洗
- 切走鴨頭和整個鴨尾，起皮，切成四塊和兩髀
- 鴨塊汆水（凍水落），清洗乾淨
- 凍水加入全部材料（除鴨和冬瓜外）煲滾，撇走浮泡
- 加入鴨塊煲45分鐘（或高速煲15分鐘）
- 冬瓜洗淨去囊，切大件
- 冬瓜加到鴨湯中，繼續煲90分鐘（或高速煲30分鐘）即成