蛋 2隻
糖 60g
低筋麵粉 60g
檸檬皮茸 半個
檸檬汁 1茶匙
清水/牛奶 25g（2湯匙 ）
無鹽牛油 25g
糖霜材料：
糖粉 25g
檸檬汁 1茶匙
牛奶 1茶匙
牛奶 1茶匙
做法：
- 牛油和牛奶用熱水座溶
- 雞蛋和糖打至濃稠、細膩，紋路消失得慢（8字不消失）
- 加入檸檬皮茸
- 均勻地篩入低筋麵粉，用膠刮或手動打蛋器輕手翻拌勻至無粉粒
- 加入檸檬汁，輕手拌勻
- 在牛油牛奶中加入一大匙麵糊拌勻，再打圈倒回麵糊中，用膠刮翻拌幾下
- 倒入餅模，然後在桌面大力敲幾下
- 中層170℃/20分鐘，出爐後立即在枱面敲一下，隨即從模具中取出蛋糕，放在晾架上
- 糖粉和檸檬汁拌勻
- 把每件蛋糕反轉沾滿糖霜，放在碟上待涼凝結