（直接法）蒜香芝士包

簡簡單單的蒜蓉醬，

包內有厚厚的芝士，

一款百吃不厭的包。

【直接法萬用麵糰––加淡忌廉】
高筋麵粉 250g
黃糖 20g
鹽 2g（½茶匙）
淡忌廉 30g
雞蛋 1隻 + 牛奶 = 150g
即溶酵母 3g（1茶匙）
牛油 20g（後下）
高溶點芝士粒 適量（包餡）

巴馬臣芝士粉 適量（包面）

迷迭香碎/蔥花 適量（包面）

【蒜蓉醬】
蒜蓉 20g
牛油 20g（放軟）
蛋液 10g
鹽 ¼茶匙
雜香草 少許（可改用香蔥）

做法：

1. 【蒜蓉】全部材料放入唧袋，搓勻備用
2. 【和麵】材料除牛油外和麵成糰，有厚膜後加入牛油，再揉至能拉出薄膜
3. 【發酵】取出麵糰，滾圓放大碗中，蓋好發酵約60分鐘至兩倍大
4. 【排氣】握拳頭打壓麵糰，分割成4份，滾圓
5. 【鬆弛】用保鮮袋蓋好鬆弛15分鐘
6. 【整形】用棍將麵糰推壓成長片，捲成長條收口，麵糰表面噴水，沾滿芝士粉
7. 【發酵】排放焗盤上35℃發酵50分鐘
8. 【放餡】用刀在麵糰割一刀，唧滿蒜蓉醬
9. 【烤焗】190℃ /15分鐘（蒸焗爐加多2分鐘熱風），出爐後灑上迷迭香碎/蔥花