（直接法）抹茶紅豆方包

做完抹茶紅豆蛋糕卷後還剩下好多蜜紅豆，
於是隨便用一個直接法萬用麵糰加加減減，
出爐效果非常滿意，皮脆肉嫩，香香甜甜。

材料：

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 50g

抹茶粉 5g

黃糖 20g

鹽 2g（½茶匙）

淡忌廉 35g

雞蛋 1隻 + 牛奶 = 150g

即溶酵母 3g（1茶匙）

牛油 15g

蜜紅豆 100g（包餡）

牛奶 1湯匙（掃面）

做法：

1. 【和麵】材料除牛油和紅豆外和麵成糰，有厚膜後加入牛油，再揉至能拉出薄膜/如用麵包機：行一次和麵程序，完成後加入牛油，再行一轉和麵程序（共兩次）
2. 【發酵】取出麵糰，滾圓放大碗中，蓋好發酵約60分鐘至兩倍大
3. 【排氣】握拳頭打壓麵糰，滾圓
4. 【鬆弛】用保鮮袋蓋好鬆弛15分鐘
5. 【包餡】蜜紅豆分成2份，麵糰用棍推開成長形，平均灑下一份蜜紅豆，捲起，收口向下，對摺。再次用棍推開，灑下另一份蜜紅豆，捲起
   （分兩次加紅豆會分配得平均些）
6. 【整型】將麵糰再次用棍推開成長形（寬度=吐司模長度），用刀在麵糰的2/3處切割成5-6條（保留頭部的1/3不切斷），由頭部開始捲起，收口捏緊，向下放入吐司模
   （如不造型，包餡捲成毛巾狀後便可直接入模）
7. 【發酵】35℃發酵60分鐘至八分滿
8. 【烤焗】牛奶掃面後，放入焗爐下層，180℃/30分鐘