網頁

2020年6月6日 星期六

巴斯克焦香芒果芝士蛋糕


可以試一試芒果味變奏版。

材料(6吋):
芒果肉 150g(切大粒)+ 100g
忌廉芝士 250g
黃糖 30g
煉奶 15g
蛋黃 1個
全蛋 2隻
淡忌廉 150ml
低筋麵粉 25g

做法:
  1. 焗爐預熱至220℃;忌廉芝士室溫放軟;蛋糕模內鋪烘焙紙
  2. 黃糖加到忌廉芝士裏,用手動打蛋器攪拌至順滑
  3. 加入蛋黃拌勻
  4. 兩隻雞蛋逐隻加入,拌勻
  5. 加入忌廉,拌勻
  6. 篩入麵粉,拌勻
  7. 留起150g麵糊,將餘下麵糊倒入蛋糕模內
  8. 鋪滿一層150g芒果肉,輕敲幾下,放入雪櫃15分鐘
  9. 留起的麵糊和100g芒果肉打成果泥,全部倒到雪凍的麵糊上,輕敲幾下
  10. 焗爐中層220℃/25分鐘(AF180℃/10分鐘,轉160℃/15分鐘)
  11. 取出待涼,連蛋糕模一同放入雪櫃冷藏一晚