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2021年5月28日 星期五

雜豆齋粽


糯米 360g
開邊綠豆 60g
紅豆 60g
綠豆 60g
眉豆 60g 
粟米粒 80g
即食栗子 6粒
 
調味: 
鹽 1½茶匙
黃糖 1½茶匙
菜油 2湯匙

做法(6隻):
  1. 糯米浸2小時,瀝水
  2. 開邊綠豆浸2小時,瀝水
  3. 綠豆、眉豆及紅豆一同浸2小時,瀝水
  4. 糯米加調味料拌勻,拌入綠豆、眉豆、紅豆及粟米
  5. 處理好粽葉 
  6. 取兩片粽葉,摺成三角頂部,加入適量糯米雜豆,中間加開邊綠豆和即食栗子,將頭尾收好並紮實 
  7. 燒滾熱水,放粽,水滾後改中火烚3小時至熟透(或高速煲45分鐘)