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| 上完堂有包包派，來找許太補習不錯吧😂 |
材料：
高筋麵粉 20g
清水 80g
主麵糰
湯種 80g
高筋麺粉 260g
奶粉 15g
黃糖 25g
酵母 4g
雞蛋 1隻 +清水 = 110g
鹽 3g
牛油 25g
內餡
鹹蛋黃 4個
肉鬆 60g
bb沙律醬 35g
芝士粉（裝飾）
模具：12連杯子蛋糕模，抹油/加蛋糕紙
做法：
- 【內餡】鹹蛋黃蒸15分鐘，壓碎，加入肉鬆和沙律醬拌勻
- 【湯種】把高粉倒入小鍋，加水拌勻後開細火煮成麵糊，用保鮮紙貼著麵糊表面待涼
- 【和麵】除牛油外全部搓揉成能拉出厚膜的麵糰，加牛油，再搓揉至能拉出薄膜
- 【發酵】放入大碗中，蓋好發酵60分鐘
- 【分割】取出麵糰，分割成12份（約@42g），每份滾圓
- 【鬆弛】蓋好，靜置15分鐘
- 【整形】麵糰光滑面向下，用手按壓排氣，擀成圓片
- 【包餡】包入約@12g內餡，收口捏緊，放到模具中
- 【發酵】35℃/50分鐘
- 【烤培】表面灑芝士粉，下層，160℃/16分鐘