【DIY】清心丸

為了清心丸糖水，買唔到就自製吧。
製成品可冷凍保存一個月。

材料：

生粉/太白粉/Potato Starch 100g

木薯粉/Tapioca Starch 20g

白砂糖 50g

清水 130g + 220g

做法： 

1. 生粉、木薯粉和130g清水拌勻成生粉水
2. 白糖和220g清水煮滾
3. 隨即撞入生粉水中，快速拌勻成濃稠的半熟粉漿
4. 方形蒸盤掃油，倒入粉漿（不高於1cm），大火蒸6-8分鐘至透明，放涼
5. 枱面灑生粉，脫模，表面再灑粉，切成方粒（約1cm），每粒都蘸粉防黏