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2021年10月20日 星期三

Lotus焦糖杏仁蛋糕




用雪芳蛋糕做的蛋糕底,很鬆軟


鹹忌廉加焦糖夾心
甜而不膩令人回味


材料:
蛋糕片 3片
杏仁片 60g
Lotus焦糖餅乾 8塊
室溫牛油 40g
糖粉 20g
鹽 1.5g
室溫淡忌廉 200g
做法:
  1. 用自己喜歡的雪芳/海綿蛋糕配方焗出一個5吋或6吋蛋糕,切成3片
  2. 杏仁片平鋪,150℃/8分鐘至金黃
  3. Lotus餅乾用手撇碎
  4. 牛油用機打軟,加入糖粉和鹽繼續打發至蓬鬆和淡色
  5. 分4次加入室溫淡忌廉,用機打成順滑牛油忌廉
  6. 蛋糕片上抹一層忌廉,鋪滿餅乾碎,再抹一層忌廉,蓋上另一片蛋糕,到第三片時在表面和四周抹上忌廉,黏滿杏仁片