黑糖薑汁糕

不用椰奶

不分層蒸

更為方便

材料

薑 200g

清水 50 + 120g

黑糖 120g

木薯粉 170g

澄麵 15g

中筋麵粉 10g

做法：

1. 薑切小塊，和50g清水放攪拌機打成薑蓉，隔渣搾出薑汁
2. 120g清水加黑糖煮至糖溶成糖水
3. 薑汁 + 糖水 = 400-440g（如不足，加清水；太多，煮濃些）
4. 薑汁糖水加入全部粉拌成粉漿，過篩
5. 倒入器皿，大火蒸30分鐘（如一大盤蒸，宜分層）
6. 放涼才脫模

延伸閱讀：薑汁椰汁千層糕