事緣買了一個養生壺,加上家人移民,
發覺人少少時用養生壺煲湯快靚正。
*不定期更新*
- 番茄薯仔豬骨湯
番茄 2個
紅蘿蔔 1條
粟米 1條
薯仔 2小個
蜜棗 1粒
豬骨 3件(汆水)
- 冬瓜排骨湯
排骨 約300g(汆水)
冬瓜 約500g(切塊)
茨實、蓮子、薏米 各30g共約1碗(浸水清洗)
蜜棗 2粒
陳皮 1小角
熱水 1500ml(明火煲:2000ml)
- 羊肚菌素湯
羊肚菌 8粒(剪開稍清洗沙塵,暖水浸15分鐘,水留用)
腰果、花豆、花生 共1碗(浸1小時,瀝水,少許油爆炒幾分鐘)
蓮子 10粒
栗子 半磅(1碗)
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
熱水 1500ml(明火煲:2000ml)
- 中式雜菌湯
羊肚菌 2両(剪開稍清洗沙塵,暖水浸15分鐘,水留用)
姬松茸、蟲草花 各2—両
腰果、合桃、栗子 各40g
紅蘿蔔 1條
螺片 6片
瘦肉 隨意,可不加
熱水 1500ml(明火煲:2000ml)
- 花旗參響螺雞湯
雞 半隻(去肥膏,切大件,汆水,沖淨)
急凍螺頭 2個(汆水,洗淨,去內臟,切片)
花旗參、杞子 各2湯匙(略沖洗)
紅棗 6-8粒(去核,略沖洗)
蜜棗 1粒(去核,略沖洗)
鹽 約1茶匙(煲好調味)
熱水 1500ml(明火煲:2000ml),煲2小時
- 椰子粟米排骨湯
排骨 (汆水)
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
薑 幾片
紅棗 幾粒
純椰子水 約700ml
鹽 少許(煲好調味)
- 羊肚菌蘋果湯
羊肚菌 6隻(剪開稍清洗沙塵,暖水浸15分鐘,水留用)
蘋果 1個(洗淨去芯切塊)
准山 300g(削皮切段)
無花果 6粒
紅棗 5粒(去核,略沖洗)
瘦肉/豬𦟌 500g
薑片 2片
熱水 1500ml(明火煲:2000ml)
- 雪梨玉竹排骨湯
排骨 (汆水)
雪梨乾 35g
玉竹 25g
沙參 25g
海底椰 20g
紅蘿蔔 1條
陳皮 1塊
無花果 10粒
椰棗\蜜棗 1粒
熱水 1500ml
鹽 少許(煲好調味)
- 蘋果淮山湯
瘦豬肉 200g(汆水切塊)
蘋果 1大個(去芯切塊)
鮮淮山 200g(切段)
紅蘿蔔 200g(去皮切塊)
茨實 50g(浸一會)
蓮子 50g(浸一會)
陳皮 1小角
薑 3片
熱水 1500ml
- 綠豆白鴿湯 (清熱下火消暑)
白鴿 1隻(去頭去尾,汆水,開邊)
綠豆 50g(浸一會)
白蓮子 30g(浸一會)
白合 20g(浸一會)
無花果 5粒
薑 3片
陳皮 1小角
薑 3片
熱水 1500ml
- 節瓜眉豆花生湯 (去濕消暑)
排骨 (汆水)
節瓜 2個(去皮切塊)
小乾貝、眉豆、花生 各50g(浸一會)
薑片、蜜棗 各2(浸一會)
陳皮 1小角
熱水 1500ml