番茄薯仔肉片湯

夏日滾湯，用養生壺來滾更方便。

有湯有餸，可做湯飯。

材料：
豬肉 1份
薑 2片

薯仔 4小個

紅蘿蔔 2小條
蕃茄 6小個
清水 6杯

醃料：

生抽 1湯匙

鹽 少許

胡椒粉 少許

糖 少許

生粉 2茶匙

清水 2湯匙

油 1圈（後加）

做法：

1. 煲滾水
2. 薯仔、紅蘿蔔去皮，切小件；蕃茄切小塊
3. 少許油爆香薑片，大火，加紅蘿蔔、番茄、薯仔爆炒
4. 加滾水滾幾分鐘，轉中火滾約10多分鐘
5. 豬肉去皮和肥膏（如有），順紋切薄片，浸在清水中幾分鐘，沖洗幾次，瀝水，印乾
6. 醃料拌勻，加入豬肉片，抓醃至水份被全吸收，最後加少許油拌勻
7. 湯滾好後轉大火，加入肉片（半份或全份），一熟就熄火，下鹽調味