材料： 免冶豬肉 350g 鹹蛋 2隻 蒜蓉 1湯匙 乾蔥蓉 1湯匙 調味： 清水 1湯匙 糖 1茶匙 胡椒粉 少許 麻油 1圈 生粉 1湯匙（後下） 做法： 將鹹蛋打入碗中，再用叉壓碎，連同蒜蓉和乾蔥蓉加到肉碎中 加入調味拌勻（先加清水，待吸收後再加其它） 最後加生粉，順時鐘方...

許小姐非常喜歡鹹蛋做的菜式和包點。 也可將一隻鹹蛋改為3隻煎熟荷包蛋。 這款也是適合坐月的簡易湯水， 材料： 鹹蛋  1隻 蝦仁 150g 黑胡椒粉 半茶匙 薑絲、蔥段 少許 鴻喜菇 1球 白蘑菇 豆腐  1小盒 青豆/ 豌豆 30g 熱水 1大碗 蝦仁洗淨抹乾，開背去腸後，用黑...

夏日湯水 加點粉絲 唔洗食飯 材料（4人）： 節瓜 2隻 梅頭扒/無骨豬扒 1-2塊（約150g） 鹹蛋 2隻 薑 2片 清水 1200ml 粉絲 1束20g（可省） 豬肉醃料： 魚露 1茶匙 紹酒 ½茶匙 薑汁/薑粉 ½茶匙 ...

肉餅和薯仔是好拍擋， 可使肉餅唔會實的的， 味道和口感都得提昇。 材料： 免治豬肉 300g 薯仔 1個 芫荽 2棵 調味： 清水 2湯匙 魚露 2茶匙 生抽 2茶匙 糖 1茶匙 鹽 半茶匙 雞蛋 1隻 胡...

續前文：兩條絲瓜，一條炒牛肉，一條滾湯。 仍然是用公魚乾和蘿蔔絲乾來做湯底， 如果沒有的話只好加點雞湯或魚露了。 節瓜咸蛋肉片湯，一樣做法。