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2021年5月12日 星期三

煙三文魚芝麻bagel(配果仁楓糖芝士醬)



芝麻bagel(6個):
高筋麵粉 300g
芝麻粉 30g
鹽 3g
黃糖 10g
清水 170g
即溶酵母 3g

果仁楓糖芝士醬(6人份):
碧根果仁/合桃 50g
忌廉芝士 160g(室溫)
楓糖/蜜糖 40g

炒洋蔥:
洋蔥 半個
蠔油 1茶匙

做法:
  1. 果仁用AF/焗爐150℃/5/10分鐘焗香,切碎
  2. 忌廉芝士用手動打蛋器拌至軟滑
  3. 加楓糖/蜜糖拌勻
  4. 加果仁碎拌勻
  5. 冷藏,盡快食用
  • 炒洋蔥
  1. 洋蔥切絲
  2. 下少許油,大火炒軟,加蠔油即成
  • 組合
  1. bagel(隔夜的可用150℃/5分鐘烤熱)切半
  2. 加芝士醬、沙律菜、煙三文魚、炒洋蔥