黑胡椒豬肋骨

許太一家都喜歡吃豬肋骨，

也先後分享了焗爐、煎、電飯煲和高速煲的做法，

近日添了個蒸焗爐，

於是先蒸後焗，

用黑胡椒碎調味，

少少辣，又惹味。

材料：

豬肋骨 1大條

醃料：

韓式燒烤醬 70g
紹酒 3湯匙

黑胡椒碎 2湯匙

蜜糖 2湯匙

黃糖 1湯匙

老抽 1湯匙 

鹽 2茶匙
黃薑粉 1茶匙

做法：

1. 豬肋骨用淡鹽水解凍，沖洗乾淨，抹乾
2. 切開兩份，把底部的薄膜撕走（全可省，只是方便處理和更入味）
3. 醃料拌勻，放入雪櫃醃製最少24小時
4. 排放在網架上，下要放焗盤盛汁，純蒸100℃/30分鐘（醃料留用）
5. 反轉豬肋骨，將醃料塗抹在上面，上下火200℃/10分鐘
6. 反轉豬肋骨，再塗抹一次，上下火200℃/10分鐘即成

延伸閱讀：

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