材料： 加拿大豬斧頭扒 350-400g 洋蔥 1個 蒜頭 2瓣 醃料： 鹽 適量 黑胡椒 適量 蒜粉 適量 乾百里香 少許 洋蔥汁： 牛油 1小片 黑胡椒 少許 紅酒 1湯匙 蒜蓉 1茶匙 低筋麵粉 半湯匙 上湯 200g 清水 50g 香葉 2片 黃糖 1茶匙 做法： 豬...

材料： 紅棗 200g（去核後） 熱水 300g 薑汁 3湯匙 黑糖 80g 木薯粉 180g 粘米粉 30g 糯米粉 20g 做法： 紅棗洗淨放入電飯煲，加清水高過紅棗約1吋，按煮飯鍵 煮過的棗肉分次加熱水過篩壓成棗泥（約620g） 薑汁加黑糖拌勻，加到棗泥中拌勻 三種粉過篩加...

肉眼扒（Rib-Eye），通常中間有一塊油花猶如眼睛，因此被稱「肉眼」。 它肉質鮮嫩，有一定油脂，不容易失敗，在家也能煮出餐廳質素。 今次四個人四塊扒，用慢煮方法，更容易控制。 最後淋上磨菇汁，好味道。 磨菇汁材料： 啡磨菇 1盒（20...

早廿年前媽咪已開始冰糖燉檸檬， 這些阿婆年代的養生古法， 想不到今日輪到許太做， 仲要加料加陳皮。無法，咳唔停…… 不過咁潮的許太就會用支慢煮神棍啦。 無神棍用電飯煲都得㗎。   慢煮 ： 檸檬 10個 乾陳皮（30g） 冰糖=檸檬的重...

卷法是跟台灣人學的，啖啖肉。 材料： 無骨雞扒 3塊 鹽 半茶匙x3 紹酒 1湯匙 x3 杞子 / 紅棗 適量 李錦記醉雞汁 1瓶 紹興花雕酒 1杯 做法： 雞扒抹乾後用刀在雞肉上淺淺的劃格仔（不要切斷）；杞子/紅棗用熱水...

許太愛用豬頸肉做叉燒，愛煞那爽滑口感，而且，包無失手。 唔用豬頸肉的話，就最好用上肩肉（a.k.a.梅頭）或者豬腩肉。 以下的材料好夠味，不過來到英國，唔想買太多醬料，所以在下文還有簡易版。  材料： 豬肉 1000g 醃料： 叉燒醬 65g 海...