蒸焗爐蒸蛋糕不怕倒汗水，方便。 材料： 雞蛋 3個 菜油/牛油溶液 35g 牛奶 45g 可可粉 15g 低筋麵粉 50g 鹽 1g（ ¼茶匙 ） 白醋 2g（ ½ 茶匙） 黃糖 50g（或黃糖30g+稀少糖35g） 模具：6吋甩底蛋糕模，不鋪牛油紙。8吋模用雙倍份量，時間一樣。...

減油減糖後一樣好吃。 材料（5-6個）： 牛油 45g / Ghee 40g 黃糖 40g 蛋液 1隻 中筋麵粉 75g 可可粉 20g 泡打粉 ½茶匙（2g） 室溫牛奶 90g 鹽 ⅛茶匙（1g） 黑朱古力碎 60g 合桃碎 35g 模具：6連馬芬模加紙托 做法： 牛油室溫至軟...

oreo不只黑色，還有紅色和金色 用紅絲絨oreo裝飾成紅心 喜氣洋洋 蛋糕： 雞蛋 3隻 可可粉 7g 菜油 30g 牛奶 40g 低筋麵粉 40g 粟粉 5g 鹽 少撮 黃糖 40g Oreo餅乾連餡 7-14塊（夾層用） Oreo忌廉： 淡忌廉 300g （或淡忌廉 240...

貓舌餅乾是法式甜點， 它的法文langues de chat真是解作小貓咪的舌頭。 如果說即是北海道白い恋人餅乾，相信會更容易明白吧。 成功的貓舌餅乾應是表面像磨砂粗糙， 顏色金黃，邊緣薄，全塊都酥脆。 無論是單層還是夾心都好吃。 貓舌餅乾的材料基本上是1比1，所以你可以用蛋白做...

做法步驟好像頗多， 其實不需特別技巧。 因為全部都被掩蓋， 造工粗糙反而更似， 識做蛋糕卷就識做。 唔做樹墩可做樹幹， 樹幹 更加是零技巧。 蛋糕片材料： 雞蛋 4隻 可可粉 12g  熱水 28g 牛奶 40g 菜油 35g 低筋麵粉 52g 鹽 0.5g 糖 60g 煉奶忌廉...

做到蛋糕卷就做到 抹醬不用平整光滑 樹幹、 樹墩 都唔難 聖誕節一齊試下啦 材料： 雞蛋 4隻 可可粉 20g 熱水 40g 菜油 45g 牛奶 55g 低筋麵粉 55g 黃糖 60g 鹽 小撮 煉奶忌廉： 淡忌廉 100g 煉奶 15g 冧酒 1茶匙 朱古力抹醬 ganache...

除了蛋糕片有糖外， 忌廉餡和脆皮都沒有糖， 會有少許黑朱古力的苦澀， （許太用的是70%黑朱古力） 可按喜好加糖或用牛奶朱古力。 蛋糕片材料： 雞蛋 4隻 可可粉 12g   熱水 28g   牛奶 40g 菜油 35g 低筋麵粉 52g 鹽 少許 糖 60g 朱古力忌廉：   ...

用中筋麵粉脆得來夠硬淨 不怕一夾就碎 餅乾材料： 室溫牛油/ghee 70g 糖霜 50g 鹽 1g 蛋液 30g 中筋麵粉 160g 杏仁粉 16g 伯爵茶葉 4g（2個川寧茶包） 夾心餡： 黑朱古力 130g 淡忌廉 65g 蜜糖/粟米糖漿 12g 做法： 餅乾 糖霜過篩加到...

朱古力包着果仁酥餅 ♪♪非常鬆化♪♪ 不加果仁和不蘸朱古力 便是英式酥餅Shortbread 材料（18-20件）： 自選果仁 50g 室溫牛油/ ghee 100g 黃糖 40g 鹽 1g 杏仁粉 30g 低筋麵粉 130g 黑/牛奶朱古力 150g 杏仁碎 適量（裝飾） 做...