帶咗幾包理想牌鹽焗雞粉過英國 簡單易煮 蒸 材料： 雞翼 12隻 指天椒 2隻(切粒) 醃料： 鹽焗雞粉 約15g 蒜頭 5瓣(切碎) 糖 1茶匙 鹽 少許 胡椒粉 少許 麻油 少許 紹酒 少許 做法： 雞翼醃3小時以上 雞翼上面放指天椒，中大火蒸4分鐘，然後熄火焗15分鐘 氣炸...

牛油果碎蛋用來做三文治已經好好食， 午餐可改做多士，層次更豐富和飽肚。 牛油果碎蛋材料： 雞蛋 2隻 牛油果 1個 檸檬汁 少許 青瓜 1小條（可省） 鹽 ¼茶匙 黑胡椒碎  ½ 茶匙 煉奶 1茶匙 做法： 雞蛋烚熟，切碎 牛油果取出果肉，壓爛 青瓜去芯，切碎（青瓜可改為紫洋蔥/...

食厭了傳統年糕？ 試下外脆內軟的焗年糕。 家人試食完說有雞蛋仔味道 😂 喜歡多些脆皮可用muffin模焗 材料： 熟鹹蛋黃 4隻（可不加） 牛油 20g 黃糖 120g 淡奶 50g 椰奶 300g 雞蛋 2隻 糯米粉 200g 吉士粉 30g 奶粉 30g 模具：8吋焗盤或錫...

材料： 豬肋骨/排骨 800g 蜜糖 適量 醃料： 乾蔥 4粒 蒜頭 8瓣 茄汁 3湯匙 燒烤醬 3湯匙 生抽 2湯匙 喼汁 1湯匙 黑胡椒碎 1湯匙 白胡椒粉 半茶匙 鮮橙汁/菠蘿/奇異果 1湯匙（可省） 紅蘿蔔/西芹 2湯匙（可省） 做法： 排骨用淡鹽水浸10分鐘解凍，沖洗乾...

某牌子的撈麵禮盒食極都食唔完， 因為真係嘛嘛地好食。 唔想拎去堆田只好改變下食法。 用氣炸鍋做可減少大量油份。 除了肉絲， 還有一個更懶人做法： 開罐細蠔油鮑魚淋在麵上！試下。 【炸麵】材料： 麵餅 2個 油 1湯匙 做法： 煲滾水，熄火，放麵餅浸約2分鐘，用筷子撥散；瀝水，吹凍...

把塊硬 繃繃的牛扒掉入氣炸鍋 生菜、粟米、青瓜、火龍果一大堆， 加點黑椒和蒜粉， 灑少許半脂芝麻醬。 有營無醣有食得飽的減醣餐便完成了。 【港式豉油汁】 材料：蒜頭 10瓣（切片），牛油 20g，黑胡椒碎，紹酒 1湯匙，生抽 1湯匙 做法： 凍油（份量外）煎炸蒜片至金黃，盛起，瀝...

心得： 1⃣雪櫃要有位（冷藏=普通格；冷凍=冰格） 2⃣冷藏/冷凍時間只能多不能少 3⃣AF每次焗5個。如用焗爐，每次只焗一盤（最多10個），否則爐溫會急降得太厲害 4⃣AF上色快而均勻，如已上色可以不掃蛋液 材料：（@50gx10）： 蛋黃 1隻 + 油半茶匙 + 老抽 1滴（...

鹹香惹味 材料： 排骨 400g 麻油 1湯匙 金蒜 2湯匙 醃料： 生粉 1茶匙（先下） 蒜蓉 1湯匙 蛋液 半隻 紹酒 1湯匙 蝦醬 2茶匙 辣豆辦醬 1茶匙 蠔油 1茶匙 生抽 1茶匙 黃糖 1茶匙 胡椒粉 1茶匙 麵粉 1湯匙（後下） 做法： 排骨用淡鹽水浸半小時，沖洗乾...

因為買到去骨雞翼，所以釀雞翼； 因為想釀雞翼，所以買去骨雞翼？ 是但啦，總之唔好叫我自己去骨。 材料： 無骨雞中翼 12隻 西芹、彩椒、紅蘿蔔、青瓜 （選3款，各約100g，各可切到24條） 醃料： 魚露 1湯匙 紹酒 1茶匙 糖 1茶匙 鹽 半茶匙 胡椒粉 1茶匙 薑粉/薑汁 ...

乾淨曬 自己在家做，會把腮和嘴去掉，乾淨安心得多。 材料： 急凍軟殼蟹 椒鹽 生粉 油  做法： 軟殼蟹解凍，去掉甩奄、腮和嘴部，盡量抹乾 順序加入椒鹽、生粉和1-2茶匙油拌勻 AF200℃/8分鐘

材料： 雞翼 12隻 日清炸雞粉 100g（1包） 清水 50g 做法： 雞翼解凍，浸淡鹽水30分鐘，沖洗，抹乾 用刀在雞翼中間劃一刀 炸雞粉和清水拌勻，加入雞翼抓醃，靜置60分鐘 氣炸鍋放牛油紙，不重疊排好，180℃/10分鐘（約七成熟），取出在雞翼表面薄掃一層油，230℃/5...

用氣炸鍋Airfryer，粗曠、快捷。 材料： 雞蛋 3隻 檸檬皮茸 1個 檸檬汁 30g 牛奶 20g 油 15g 低筋麵粉 50g 黃糖 45g 做法： 雞蛋分開蛋黃蛋白 蛋黃、檸檬皮茸、檸檬汁、牛奶和油拌勻 篩入...

材料： 三文魚 200-250g 橙 / 檸檬 兩大片 菇菇 適量 （各種菇菇都可以，還可以加番茄仔、菠菜苗、洋蔥絲等） 調味： 黑胡椒碎 鹽 香草碎 橙汁 / 酒 約2茶匙 做法： 把橙片、配菜和三文魚（魚皮向下）順序疊在烘焙紙上 灑下調味料 捲起和擰緊烘焙紙兩邊 AF180℃...

買了兩隻冰鮮農家雞。 四隻雞髀做有味飯。 餘下部份去皮去脂汆水， 一隻煲湯，一隻入冰格第日煲。 這個醃料夠曬味， 用來醃雞翼然後Airfryer也好味。 材料： 雞髀 2-4隻 醃料 砂薑粉 3茶匙 鹽 1茶匙半 生抽...

韓國路邊炸雞塊，好味到要吮手指。 材料： 無骨雞脾肉 2大塊 太白粉/番薯粉 ⅓杯 凍水 3湯匙 熟白芝麻 1湯匙 醃料： 米酒 1湯匙 鹽 ½茶匙 黑胡椒粉  ½茶匙 薑蓉  ½茶匙 蒜蓉 1茶匙 汁料： 韓...

和另一款較乾身的 是拉差單骨雞翼 不同， 今次是比較黏手和有醬汁的。 口感不同，又試下啦。 材料： 雞翼 2磅 蒜蓉 1湯匙 薑蓉 1湯匙 麻油 1湯匙 生抽 3湯匙 熟黑芝麻 1茶匙（裝飾） 蔥花 少許（裝飾） 醬汁...

喺尖東的「激安」買了兩包鰻魚， 做個非常簡單的鰻魚飯。 材料（2-4人）： 急凍日式熟鰻魚 1-2條 洋蔥 1個 雞蛋 2-4隻 味醂 1茶匙 生抽 2茶匙 清水 50ml 做法： 鰻魚解凍，切成兩份 鰻魚...

材料： 豬腩肉厚片 300g 洋蔥 1個 醃料： 紹酒 1湯匙 燒烤醬* 2湯匙 薑粉 1茶匙 五香粉 半茶匙 鹽 1/4茶匙 *燒烤醬：任何牌子，推薦使用韓國CJ-梨蘋燒烤豬肉醬 做法： 急凍豬腩肉用淡鹽水浸...

材料（4人）： 洋蔥 4個 牛油 40g 橄欖油 1湯匙 鹽 1/2茶匙 黃糖 1湯匙 麵粉 1湯匙 牛肉湯 1000ml 白酒 100ml 清水 200ml 香葉 2片 砵酒* 20ml 鹽 1/4茶匙 黑胡椒粉 1/...

材料： 豬肋骨 約1250g 粟粉 2茶匙 蜜汁： 蜜糖 40g 米酒 50g 海鮮醬 / 蠔油 80g 生抽 5湯匙 五香粉 2茶匙 胡椒粉 1茶匙 蒜頭 8瓣（切碎） 薑 1節（切碎） 做法： 豬肋骨洗...