星期日，蘋果餐。先來一個蘋果批伴雪糕。
批皮材料：（兩個4吋或一個7吋）
低粉 120g
牛油 70g
凍水 2湯匙
蘋果餡料：
蘋果 2個
黃糖 50g
肉桂粉 2茶匙
做法：
1. 低粉過篩，加入切成丁的牛油
2. 用手指頭搓成粗粒
3. 加入凍水，壓拌成不黏碗的麵團（不要用力搓，否則起筋不酥）
4. 鋪在批盤內，用叉子叉洞，墊一張錫紙，放少許米或豆壓實
5, 180度焗10分鐘，備用
6. 餘下的麵團放入雪櫃備用
7. 蘋果切粒，加入糖以中火煮10分鐘
8. 加入肉桂粉，轉細火邊煮邊拌勻，待涼
9. 從雪櫃拿出批皮，切成長條
10. 把蘋果餡料倒入已焗好的批底內，在表面織網並塗上蛋液（未計入食譜）
11. 180度20分鐘
延伸閱讀：蘋果批兩款
