食譜目錄

【肉類】
（豬）
（韓國）韓式大豆芽豬肉    韓式辣醬豬頸肉
韓式醬燒豬肋骨    韓式豬肋骨    韓國甜辣醬豬肋骨★高速煲  韓國辣炒豬肉  AF洋蔥豬腩肉   泡菜豬肉鍋    番茄蔬菜炆豬肉
（泰國）泰式打拋豬肉    泰式肉碎生菜包   沙葛肉碎生菜包   豬肉串燒
（越南）越式香茅豬扒  中式香茅豬扒   越式魚露豬扒   魚露豬頸肉

（台灣）台式滷肉   台式肉燥
（日本）日式醬煮豬軟骨   日式野菜炒豬肉   薑汁豚肉   豚肉生薑燒   味噌茄子豬肉   豆苗豬肉卷   味噌炒豬肉

（香港）港式炸醬   粟米肉粒   雪菜肉絲   榨菜肉絲

（咖哩）咖哩豬肉粒粒   娘惹咖哩薯仔排骨   咖哩豬皮蘿蔔魚蛋   日式咖哩肉丸 

（炆）梅菜炆腩肉  冬菇炆豬肉   蓮藕炆豬肉

（炒）萬用肉片   蘆荀炒肉片

（肉餅）鹹蛋蒸肉餅  梅菜蒸肉餅  煎肉餅   冬菇蒸肉餅   煎洋蔥薯仔肉餅

（豬手）黑胡椒鹹豬手  清湯鹹豬手   熏蹄   凍豬手☆醉雞汁/魚露汁   話梅豬手

（叉燒）叉燒   叉燒酥   叉燒蝦仁炒蛋   紅糟叉燒醬

（燒肉）燒肉   冬瓜炆火腩   

（豬脷）豉油炆豬脷   鹹菜黃豆炆豬脷

（豬扒）喼汁豬扒  洋蔥豬扒   番茄豬扒  沙茶洋蔥豬排   沙嗲豬扒拌芽菜   西式豬斧頭扒配洋蔥汁   蔥油豬扒

（豬腩）回鍋肉   紅燒肉   煎豬腩肉配醬汁

（肉碎）螞蟻上樹   番茄薯仔煮肉碎   肉碎蒸水蛋   豆角肉碎炒蛋  豬肉乾   漢堡

（豬肋骨&排骨）

• 炆：常備炆排骨    可樂炆排骨
• 蒸：蒜蓉豆豉蒸排骨  梅子醬蒸排骨  蒜蓉排骨蒸陳村粉  XO醬蒸排骨
• 煲：椰汁芋頭排骨煲  沙嗲粉絲排骨煲
• 煎/焗：韓式豬肋骨
• AF：西式烤豬仔骨   中式烤豬仔骨   蝦醬香酥骨   燒排骨   生炒排骨☆咕嚕肉
• 焗爐：燒烤醬豬肋骨   韓式醬燒豬肋骨   蒜香排骨   玉桂金沙骨   蜜糖芥辣金沙骨
• 蒸焗：黑胡椒豬肋骨
• 電飯煲：醬燒豬肋骨   韓國甜辣醬豬肋骨
• 高速煲：蜜汁烤豬肋骨    糖醋排骨（數字排骨）   喼汁排骨

（雞鴨）
萬用雞絲    紅糟雞

（全雞）檸檬蜜糖燒雞配青醬意粉  西式燒雞  葡式烤雞  柱侯醬烤雞

• 浸雞：薑蔥/豉油/海南  簡易豉油雞  
• 電飯煲煮雞：薑蓉/豉油/沙薑    

（雞髀）炸雞髀☆黑椒沙茶  炸雞髀☆咖哩乳酪  烤雞下髀  香蒜撈雞腿  香蒜檸檬雞   陳醋蜜糖雞腿   蒜香黑椒雞扒  蜜糖芥辣雞扒  椰菜雞扒   一鑊熟是拉差雞扒   是拉差雞扒  日式燉煮雞扒  雞肉串燒   洋蔥焗雞   電飯煲滷雞髀   

（雞腳）鮑汁花生雞腳  沙薑雞腳

（韓國）韓式辣雞煲  安東燉雞   韓式芝士辣雞  一鑊熟韓國芝士辣雞  韓式炸雞塊    

（咖哩）咖哩雞  青咖哩雞   馬沙文咖哩雞   焗葡汁雞

（炆）薯仔炆雞翼  南乳薯仔炆雞  黑椒薯仔炆雞   蠔油薯仔炆雞   香辣薯仔炆雞

（蒸） 冬菇蒸雞   蝦醬蒸雞   蟲草花木耳蒸雞

（蔥油）薑蔥霸王雞   蔥油蒸雞   簡易蔥油手撕雞

（雞煲）麻辣雞煲   重慶雞煲

（烤炸）印度烤雞   炸雞晚餐   鹽酥雞   西檸雞球  菠蘿烤雞串   

（涼）醉雞卷  口水雞

（雞肉）彩雲炒雞柳   豉椒炒雞柳  娃娃菜雞柳   彩椒雞柳比得包   鮑魚雞粒撻   雞肉漢堡   美式大雞批  俄羅斯煮雞肉Stroganoff  

（雞翼）

• 孜然：孜然蒜香單骨雞翼  孜然烤雞翼   土匪雞翼
• 蜜糖：蜜糖芥辣雞翼   蜜味雞翼   
• 是拉差：是拉差單骨雞翼  是拉差辣雞翼  甜酸雞翼
• 蒜香：蒜汁煮雞翼☆B仔  蒜香雞翼  
• 薯仔蘿蔔：薯仔炆雞翼  雞翼蘿蔔煮
• 茄汁：西汁雞翼
• 韓式：韓式辣醬雞翼   韓式炸雞翼
• 煮：三杯雞翼  豉油雞翼   白雲雞翼   檸檬雞翼   椰奶炆雞翼
• 烤：BBQ雞翼兩款  五香雞翼   香草烤雞翼   腐乳雞翼   三色釀雞翼   日清雞翼  咖哩醬烤雞翼

（鴨）燒鴨   冬菇炆鴨掌   煙鴨胸炒翠玉瓜  麻辣鴨舌   沙嗲薯仔火鴨煲   椰汁芋頭鴨煲   雙冬炆火鴨  

（羊牛）
（羊）蕃茄咖哩羊腩☆印式  羊腩煲  法式烤羊架   烤羊腿
（牛肉）番茄免治牛肉   一鑊熟咖哩牛肉  俄羅斯煮牛肉Stroganoff   日式牛肉   雜菇牛肉鍋  番茄燉牛肉   鐵鑄鍋番茄煮牛肉   咸牛肉薯餅  紅燒牛肉麵   沙嗲牛肉麵   蜜汁一口牛  中式牛柳   孜然牛柳粒 

（牛腩/牛𦟌）柱侯牛肋條   清湯蘿蔔牛腩   番茄炆牛肋條   黑椒汁炆牛肋條   滷牛𦟌   

（咖哩）番茄咖哩牛肋條☆印式  咖哩牛肋條☆港式  咖哩蔬菜牛肉☆日式

（牛尾）咖哩牛尾   紅酒蕃茄牛尾煲

（牛扒）牛扒☆黑椒汁   肉眼扒☆磨菇汁   氣炸牛扒☆港式豉油汁   港式牛扒☆蒜蓉汁   斧頭牛扒☆紅酒汁  黑椒牛仔骨

  

【蔬菜】
（菇菇）浸發冬菇   炒雜菇  蠔油杏鮑菇   三杯雜菇  蒜炒蘑菇  焗釀大蘑菇  冬菇炆海參  鮮蘑菇雞肉酥皮批

（薯仔）芝士西蘭花焗薯  風琴焗薯  伴菜薯仔  炒薯仔  薯粒炒肉碎  日式醬煮薯仔  韓式醬煮薯仔   日式薯蓉

（雜糧）烤栗子  燴蕃薯   五香枝豆  

（茄子）三杯茄子   魚香茄子   焗釀茄子   烤茄子  麻辣茄子  肉碎茄子   蠔汁茄子  鹹魚醬蒸茄子   蒜蓉蒸茄子   涼拌茄子   平底鍋燒茄子  

（番茄）蕃茄炒蛋  洋蔥炒蛋   番茄蝦仁炒蛋   番茄薯仔煮肉碎

（節瓜）瑤柱節瓜  金菇扒節瓜   節瓜蝦米煮粉絲

（絲瓜）絲瓜炒牛肉  蒜蓉蒸絲瓜   烤絲瓜

（南瓜）蒜蓉豆豉炆南瓜  日式肉碎煮南瓜   羅宋湯肉碎燴南瓜

（苦瓜）豆豉鯪魚炒苦瓜

（青瓜）青瓜木耳炒蝦仁   拍青瓜   蘑菇炒青瓜 

（翠玉瓜）翠玉瓜炒牛肉   翠玉瓜炒肉片

（雜菜）粉絲雜菜煲  海鮮粉絲雜菜煲   泰式炒雜菜  

（欖菜）欖菜肉鬆四季豆   欖菜青瓜炒午餐肉

（菠菜）清炒菠菜  金銀蛋菠菜   涼拌菠菜

（椰菜）蕃茄炒椰菜  日式炒椰菜   三文魚炒椰菜 

（芽菜）清炒芽菜  涼拌芽菜
（秋葵）鹽烤秋葵  金沙秋葵
（通菜）腐乳通菜  蝦醬炒通菜   泰式炒通菜

（生菜）椒絲腐乳炒生菜   生菜鯪魚球煲

（西洋菜）椒絲腐乳炒西洋菜

（菜芯）梅菜炒菜芯  蝦米炒菜芯  菜芯炒牛肉

（芥蘭）芥蘭炒牛肉  芥蘭炒脆豬肉   芥蘭炒臘腸

（豆苗）瑤柱扒豆苗  蒜蓉炒豆苗

（白菜）蒜蓉炒奶油白菜

（娃娃菜）魚腐炆娃娃菜  蝦乾粉絲煮娃娃菜  味噌煮娃娃菜  開洋白菜   粉絲帶子煮大白菜   奶油津白

（西蘭花）西蘭花薯餅  西蘭花煮雙色蛋  蟹肉扒西蘭花  白汁焗西蘭花  蕃茄西蘭花炒魚鬆  生炒西蘭花  牛油炒西蘭花   蝦米粉絲煮西蘭花

（油麥菜）樹子炒油麥菜

（番薯葉）蒜蓉豆豉炒番薯葉

（泡菜）泡菜炒年糕  新堂洞辣炒年糕

（豆腐）客家煎釀豆腐   雞肉豆腐   麻婆豆腐   涼拌皮蛋豆腐

（豆類）甜豆炒蝦仁  瑤柱炒粉絲

（其他）煎釀三色椒  蘿蔔絲餅  葫蘆瓜烙

【雞蛋】
糖芯蛋☆附多款醬汁  茶葉蛋   溫泉蛋☆附柴魚上湯   水波蛋☆不用醋

三色蒸水蛋   蒸水蛋   肉碎蒸水蛋   魚柳/蝦仁蒸水蛋   福建蒸蛋
AF烘蛋  台式蛋餅    韓國紫菜蛋卷
黑糖荷包蛋   洋蔥炒蛋

【海鮮】

（蒸）清蒸魚   果皮蒸多寶魚  豆腐蒸鯪魚肉

（煎）煎鱭魚   煎炸石斑魚   香煎比目魚   煎蠔餅  白飯魚煎蛋

（炆）冬菇炆海參  薑蔥豆腐炆海參斑
（焗）焗青口  泰式焗魚   洋蔥吞拿魚酥

（涼）醉鮑魚  涼拌海蜇

（三文魚）鮭魚西京燒  唐芹煮三文魚  薯仔煮三文魚  泰式蒸三文魚  三文魚薯餅  芝士薯仔焗三文魚   焦糖炙烤三文魚   AF烤紙包三文魚  鹽麴燒三文魚   汁煮三文魚  三文魚炒椰菜  

（銀鱈魚）檸檬牛油煎銀鱈魚  金銀蒜蒸銀鱈魚

（大眼雞） 清水浸大眼雞   清蒸大眼雞

（魚柳）粟米魚柳   橙汁斑塊   糖醋魚柳   迷迭香魚柳  香辣魚塊

（龍躉）陳皮蒜蓉蒸龍躉腩   油鹽水浸沙巴龍躉

（鯖魚）鹽燒鯖魚  味噌煮鯖魚   泡菜鯖魚煲   香煎芝麻鯖魚

（倉魚）煎封倉魚  蒜蓉豆豉蒸倉魚
（烏頭）鹹檸檬凍烏頭  鹹檸檬果皮蒸烏頭  檸檬蒸烏頭  豉汁蒸烏頭   油鹽水浸烏頭   泰式浸烏頭

（鯇魚）豉汁蒸鯇魚  甜梅菜蒸魚腩  煎焗鯇魚腩   

（黃花）煎封黃花魚  紅燒黃花魚  普寧豆醬燜黃花魚   原豉醬蒸黃花

（鱸魚）香草烤鱸魚  鱸魚二吃

（秋刀）茄汁秋刀魚  香烤秋刀魚   佃煮秋刀魚

（蝦蟹）粉絲蟹柳煲  氣炸軟殼蟹   蒜香牛油蝦  泰式粉絲蝦煲  大蝦炒粉絲   茄汁蝦   檸檬蝦   芝士大蝦伊麵  叉燒蝦仁炒蛋

（貝類）豉椒炒蜆   蘿蔔煮花甲   粉絲蒸扇貝  蒸急凍帶子  花甲粉絲煲   薑蔥蠔

（番茄）蕃茄紅衫魚  番茄鯰魚扒

（豉汁）豉汁蒸盲鰽   豉汁涼瓜炆魚

（冬菜）冬菜蒸青筋  冬菜蒸鰈魚  冬菜蒸紅鮋

  

【湯水】
湯底/上湯 
豚汁  柴魚昆布上湯
（燉湯）
燉湯   素燉湯
椰皇燉雞湯   北芪木耳燉雞湯    黨參北芪燉雞湯   燉肉汁

蒜頭黃芪燉雞湯

（素湯）

老黃瓜湯   茶樹菇冬瓜粟米湯   鮮椰子鮮淮山湯   

蓮藕栗子合桃湯   黨參北芪栗子湯   姬松茸蟲草花栗子湯

鮮蔬齋湯  紫菜豆腐湯   番茄薯仔無肉湯

（老火湯）

粉葛湯

藥膳排骨   肉骨茶

蜜瓜乳鴿湯   節瓜乳鴿湯
雪梨合掌瓜湯   佛手瓜粟米豬骨湯
西洋菜豬手湯
節瓜豬展湯   節瓜蓮藕花生湯   節瓜冬菇雞腳湯

青木瓜章魚通草湯   章魚節瓜湯    章魚栗子排骨湯

海底椰豬展湯

姬松茸蟲草花木耳雞湯

茶樹菇排骨湯    茶樹菇雞湯  

猴頭菇螺頭湯    蟲草花螺頭湯   玉竹螺頭螺片湯   冬菇響螺湯
冬瓜薏米排骨湯   清補涼冬瓜湯   冬瓜鴨湯

鮮椰子鮮淮山雞湯   鮮淮山粟米栗子湯   淮山薯仔花生豬𦟌湯

青紅蘿蔔豬骨湯   青紅蘿蔔豬手湯

龍眼薏米排骨湯

金銀菜煲豬骨湯

木瓜眉豆雞腳湯  青木瓜紅棗雞湯

栗子雞湯   栗子瘦肉湯   合桃花生瘦肉湯

（西湯）

意大利雜菜湯
法式洋蔥湯
西蘭花濃湯
羅宋湯
（滾湯）

冬陰功
南薑椰汁雞湯   酸辣蝦湯   酸辣雞湯
三文魚頭味噌湯   椰菜三文魚頭味噌湯
韓國大醬湯☆牛肉   韓式大醬湯☆海鮮
蘿蔔牛肉湯  菠菜牛丸湯
冬瓜粒粒湯  迷你冬瓜盅   冬瓜肉丸湯   火鴨冬瓜湯
芫茜魚頭湯  芫荽滾蠔仔湯   芫荽皮蛋肉片湯

花甲粉絲湯   蜆肉辣豆腐湯
紫菜肉碎湯  紫菜豆腐魚湯  
生菜鯪魚肉湯   鯪魚球豆腐莞茜湯

番茄薯仔滾魚湯   絲瓜草菇滾魚湯   大豆芽豆腐魚湯
蕃茄薯仔豬骨湯   蕃茄肉碎蛋花湯   蕃茄粟米豬潤湯   酸菜番茄豆腐魚骨湯

絲瓜鹹蛋肉片湯   節瓜鹹蛋肉片湯   菜心滾肉片湯
苦瓜菠蘿排骨湯   苦瓜鹹菜排骨湯

英國西洋菜豬骨湯

（水）
冬瓜薏米水&冬瓜茶   檸檬薏米水   香茅檸檬薑水

夏枯草涼茶   去濕茶
青木瓜茶
龍眼冰
梅子酒   李子酒
檸檬醋   菠蘿醋

竹蔗茅根馬蹄水
雪梨水   雪梨乾煲水
綠豆水  

洛神花   洛神花山楂生薑蜜   洛神茉莉玫瑰茶 
山楂蘋果玫瑰茶    山楂蘋果陳皮茶
冰糖燉陳皮檸檬

【涼拌及沙律】
（粉皮）綠豆粉皮  雞絲粉皮

（醉香）醉鮑魚   醉雞卷

（泰式）泰式涼拌雞絲  泰式酸辣鳳爪  泰式魷魚沙律

（米紙）越南米紙卷   香茅豬肉米紙卷

（肉類）凍豬手☆醉雞汁/魚露汁  口水雞

（蔬菜）拍青瓜   涼拌芽菜  涼拌菠菜  涼拌皮蛋豆腐   涼拌沙葛   涼拌蘿蔔  涼拌茄子  蠔汁茄子 

（薯仔）日式薯蓉   薯仔暖沙律  吞拿魚薯蓉沙律   牛油果薯仔沙律☆附醬汁

（沙律）藜麥沙律  西蘭花沙律  青木瓜沙律   藜麥雞肉沙律☆香蒜油醋醬   雞肉芒果沙律☆蜜糖油醋醬   番薯青瓜蟹柳沙律  蕃茄粟米青瓜洋蔥蛋沙律

（粉麵）中華冷麵  川味涼拌烏冬

（其它）涼拌海蜇  

【粥粉麵飯及其它】
（粥）
油炸鬼   潮洲粥   白粥  鹹雞粥  冬菇雞球粥  番茄肉碎粥  柴魚花生粥

（粉）（麵）

（一鑊熟）一鑊熟香草醬雞肉螺絲粉   一鑊熟忌廉蘑菇雞肉意粉
一鑊熟煙肉卡邦尼意粉   一鑊熟芝士雜菜長通粉   一鑊熟粟米意粉

（肉醬）港式肉醬燴意粉   肉醬意粉   

（意粉）菠菜蝦仁意粉   白汁蘑菇三文魚意粉  黑椒乾炒意粉
（通粉）焗芝士吞拿魚長通粉    白汁磨菇雞肉長通粉    午餐肉炒通粉

（烏冬）海鮮烏冬   沙嗲炒烏冬   日式咖哩湯烏冬

（千層）千層麵Lasaga   千層包   焗豆千層麵   白汁雞皇千層麵  雞肉磨菇千層麵  三文魚菠菜千層麵

（韓式）韓式粉絲   電飯煲煮韓國粉絲   韓國部隊鍋

（番茄）番茄炒意粉   番茄蝦意粉   番茄濃湯通粉 
（牛肉）紅燒牛肉麵   沙嗲牛肉麵   乾炒牛河

（炒）南瓜炒米粉   AF氣炸炒麵   泰式豉油炒河   上海粗炒   蛋包日式炒麵  味噌炒麵   咖哩炒麵

（炆）雪菜火鴨絲炆米

（涼）中華冷麵 

（其它）翠玉瓜麵拌牛油果醬

（飯）
白飯   麥飯   菜飯   薑黃飯   蕃茄飯    

（糯米）糯米飯   糯米雞   糯米卷

（煲仔飯）鮮菇西蘭花滑雞煲仔飯   北菇雞煲仔飯

（電飯煲）電飯煲窩蛋牛肉飯   電飯煲砂薑雞髀飯   栗子雞有味飯   鰻魚炊飯

（有味飯）海南雞飯   香菇油飯   冬菇肉碎飯

（蒸飯）蒸鹹雞飯+蔥油   蒸薑蔥雞髀飯   鹹魚肉餅蒸飯

（泡飯） 紫菜豆腐魚湯泡飯

（炒飯）青咖哩炒飯   三文魚西炒飯    生炒免治牛肉飯   生炒牛肉飯   菠蘿炒飯  鰻魚炒飯   五香肉丁炒飯   白椰菜花炒「飯」  福建炒飯   薑蛋炒飯

（西式）焗豬扒飯   白汁雞皇飯   燒汁蘑菇飯

（日式）親子丼   滑蛋鰻魚飯    日式蠔炊飯

（壽司）三文魚壽司飯   壽司蛋糕☆三文魚刺身飯   韓式飯卷

（三文治）

日式雞肉三文治   韓式多士   半熟蛋吞拿魚三文治

越式多層三文治   越式三文治   牛油果碎蛋雞肉多士

（其它）

潤餅卷

沙葛粉粿

中式煎薄罉

上海菜肉雲吞
韓國泡菜煎餅

豉油皇煎腸粉

沙律汁及醬汁    薑蔥油
兩種材料麵糰 2-ingredient dough   印度烤餅naan

鎮咳燉橙

【歡渡佳節】（【甜品目錄】中有更多）

（新春）
琥珀合桃   AF炸花生   焗腰果

氣炸角仔
一口酥、雪花酥、蓮蓉一口酥、杏仁糖酥餅
蘿蔔糕
馬蹄糕
芋頭糕  芋絲餅
年糕☆椰汁及增城   紅豆年糕   蕃薯年糕軟餅
南棗核桃糕
薑汁椰汁千層糕   椰汁芝麻千層糕   紅棗千層糕
（情人節）
印模曲奇
（清明）
素蒸糕
蒸蛋糕
哈哈笑發糕
（中秋）
月餅餡
上海月餅（曲奇皮蛋黃酥） 蛋黃酥   麻糬肉鬆蛋黃酥   紫薯千層酥

冰皮月餅

脆皮奶皇月餅   嘉麟樓奶黃月餅   流心奶黃月餅
廣式月餅☆傳統版   廣式菠蘿月餅   廣式月餅☆蜜糖版
（端午）

糉 糭 粽（鹹肉粽和梘水粽）

紫米豆沙粽
水晶紅豆粽

雜豆齋粽（齋粽）

糯米雞粽
（聖誕）
方木條朱古力蛋糕、樹墩蛋糕、樹幹蛋糕、

薑餅人曲奇