（全蛋法）蜜糖杯子蛋糕

全蛋法配方，
打蛋打耐少少，
口感蓬鬆濕潤。

材料：（9小個）

牛奶 10g
液體油 15g
室溫大雞蛋 2隻
蜜糖 30g
黃糖 15g
鹽 0.5g

低筋麵粉 65g
白芝麻 少許（可省）

做法：

1. 牛奶和液體油充份拌勻
2. 雞蛋加蜜糖、糖和鹽，座熱水用機高速打至顏色發白及蓬鬆，轉低速打至企身
3. 麵粉分兩次篩入蛋糊中，用手動打蛋器/膠刮輕手拌勻
4. 加一大匙麵糊入牛奶中，拌勻
5. 全部打圈一次加到麵糊中，用膠刮拌勻
6. 倒入模具9分滿，在枱面敲幾下，在麵糊上加芝麻
7. 已預熱焗爐中層，170℃/20分鐘
   （AF：180℃預熱/5分鐘，160℃/20分鐘）
   （蒸焗爐：攝筷子，上下火130℃/110℃/30分鐘→上下火150℃/130℃/20分鐘→上下火180/130/8分鐘→ 上火200℃上色）