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| 咖哩雞金枕頭 |
放假時和許生在油塘「大本型」3樓 Food Republic 的
南洋餐廳吃了一個「南洋咖哩雞金枕頭」，覺得幾得意。
於是今晚的晚餐就照辦煮碗。
首先在上午做了方包，涼透後一開為二，把中間的麵包芯取出。
在開餐前10分鐘把麵包殼放入焗爐，180度把它焗得脆脆的。
咖哩方面用了田師傅咖哩醬包，方便又惹味。
麵包做法：正方形方包
咖哩雞做法：
材料：
雞腿 4隻
薯仔 3個 切大塊
洋蔥 1個
田師傅咖哩醬 1包
雞湯 1盒250ml
椰奶 1罐
薑片 2片
蒜蓉 1茶匙
醃料：
紹酒 2茶匙
生抽 4茶匙
薑汁 1茶匙
生粉 2茶匙
做法：
1. 雞腿切件，用醃料醃好
2. 用易潔鑊爆香薑片和蒜蓉，下洋蔥，再下薯仔炒至變色
3. 燒熱高速煲，下雞件炒至全黃，下洋蔥和薯仔，炒勻
4. 轉細火，下咖哩醬炒勻
5. 轉中火，下雞湯，椰奶 / 水
6. 轉大火，加蓋加壓後轉細火8分鐘
7. 把咖哩雞加到麵包殼中即可上碟
