冬菜蒸青筋

青筋是馬頭魚的一種，魚肉細嫩骨又少，蒸煎皆宜。

蒸的話其實只放薑已可以，加埋冬菜和芫荽，味道更豐富。

材料：

青筋 2條

鹽 少許

冬菜 2湯匙

糖 1茶匙

油 1茶匙

薑絲

芫荽

做法：

1. 青筋洗淨瀝乾，用少許鹽搽勻魚身和魚肚
2. 冬菜略沖洗，擠乾，加入糖、油拌勻
3. 薑絲、芫荽莖放碟上，再放魚，魚面魚肚放冬菜和芫荽葉
4. 大火蒸7分鐘，上碟前可淋上少許蒸魚豉油