鮮茄雞柳

材料：

雞髀肉 1塊

番茄 2個（切塊）

蒜蓉 1茶匙

醃料：

生抽 2茶匙

紹酒 1茶匙

黃糖 1茶匙

粟粉 1茶匙

胡椒粉 少許

鹽 少許

調味：

黃糖 ½湯匙

茄汁 1湯匙

水 1湯匙

做法：

1. 雞髀肉去皮洗凈抹乾水，切粗絲，用醃料醃10分鐘
2. 燒熱油鑊，炒熟雞肉，盛起備用
3. 爆香蒜蓉，加入番茄塊，中大火炒至番茄軟身
4. 加入獻汁，雞絲回鑊，煮至濃稠