將傳統芋頭糕變成芋頭盞，
成為方便簡易的小點心。
材料：
去皮芋頭 300g （半斤）
成為方便簡易的小點心。
材料：
去皮芋頭 300g （半斤）
臘腸 100g
蝦米 10g
乾蔥蓉 1湯匙
米酒 半湯匙
粘米粉 75g
清水 110ml
熱水 150ml
蝦米 10g
乾蔥蓉 1湯匙
米酒 半湯匙
粘米粉 75g
清水 110ml
熱水 150ml
調味：
五香粉 2g
雞粉 1g
鹽 3g
糖 3g
胡椒粉 2g
五香粉 2g
雞粉 1g
鹽 3g
糖 3g
胡椒粉 2g
做法：
- 戴上膠手套將芋頭切成厚片
- 芋頭片、臘腸、蝦米，蒸15分鐘
- 蒸好後臘腸、蝦米切粒，芋頭手撕或切成小粒
- 粘米粉加入110ml清水拌勻至濃稠糊狀
- 起鑊爆香臘腸和蝦米，加入乾蔥蓉繼續炒2分鐘，灒米酒，盛起放入米粉糊中拌勻
- 原鑊下芋頭粒，加150ml熱水和全部調味料，煮至滾起，放一半到米粉糊中拌勻
- 再加入鍋中的全部芋頭，拌勻
- 倒入菊花盞模具，震一下至平，大火蒸15分鐘，
