磨菇炒青瓜

雖然只是簡單素菜，

但好味清新又健康。

材料：

磨菇 2盒（400g）

小青瓜 3條

蒜蓉 1湯匙

薑片 3片

鹽 半茶匙

糖 半茶匙

蠔油 1湯匙

生粉 1半茶匙

做法：

1. 磨菇稍為沖洗（不要浸），切厚件
2. 青瓜切走中間籽部份，切厚件
3. 大火少許油先炒磨菇，炒到軟身後盛起
4. 原鍋下少許油爆香蒜蓉和薑片，大火炒青瓜，加鹽、糖讓青瓜出水，炒勻
5. 磨菇回鍋炒勻，保留磨菇出的水份在碟上不要下鍋
6. 在磨菇水中加蠔油和生粉，拌勻後加入炒勻即成