番茄咖哩牛肋條

用椰奶和多種香料，是印度Masala咖哩的做法。

材料

急凍牛肋條 600g

洋蔥 1個  

薯仔 2個  

罐頭蕃茄 1罐  

蒜蓉 1湯匙

薑蓉 1湯匙

乾葱 1湯匙

芫荽 2棵

醃料：

乳酪 1杯（約200ml）

咖哩粉 1湯匙
芫荽粉 1茶匙

蒜蓉 1茶匙

乾葱 1茶匙

咖哩醬汁料：

椰漿 200ml

雞湯 200ml

雞蛋 2隻

黃糖 1湯匙

蠔油 4湯匙

咖哩粉 3湯匙

黃薑粉 1湯匙

辣椒粉 2茶匙

煙薰紅椒粉 2湯匙

孜然粉 1茶匙

麻油 2湯匙
香葉 2片

做法：

1. 牛肋條浸清水10分鐘解凍，沖洗乾淨，瀝水
2. 牛肋條加薑2片汆水（凍水落，水滾再煮5分鐘），沖乾淨後抹乾，切大粒
3. 牛肋條醃好，放入雪櫃雪4小時以上或過夜
4. 洋蔥切小粒；芫荽洗淨，切碎
5. 薯仔切塊，加少許油拌勻，AF180℃/10分鐘（此步可省）
6. 高速煲下少許油，爆香洋蔥，有香味和軟身後，下蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉炒香，加全罐蕃茄炒勻
7. 加入醃好的牛肋條炒勻後，加入全部醬汁和薯仔拌勻
8. 大火煮滾後加壓20分鐘（或小火45分鐘）
9. 中火多煮10分鐘，灑點芫荽碎，熄火焗30分鐘