天氣熱，滾湯最方便。
今次加個椰菜滾湯，
有魚有菜，
又多一味餸。
材料：（4人）
三文魚頭 1個
三文魚肉 1片
椰菜 1個
薑 5片
鹽、胡椒粉 少許
清水 1500ml
白味噌 150g
味醂 1湯匙
做法：
- 魚頭解凍，去腮去鱗，洗淨，瀝乾。魚肉刮鱗，切塊。用少許鹽、胡椒塗抹
- 椰菜洗淨，切塊
- 少許油爆香薑片，下魚頭和魚肉，煎至兩面金黃，盛起
- 原鍋下椰菜，炒軟
- 煲滾清水，加入鍋中，煎香魚頭魚肉回鍋（薑不要）
- 滾起後轉中火煮10分鐘
- 加味噌（味噌和清水的比例是1:8-10）煮溶，加入味醂增加少許甜味，完成
延伸閱讀：三文魚頭味噌湯
