（直接法）芝士蟹柳小麵包

材料（12個）：

高筋麵粉 240g

黃糖 30g

鹽 ¼茶匙

即溶酵母 1茶匙

牛奶 110g

雞蛋 1隻

牛油 30g（後下）

配料：

蟹柳 6條

片裝芝士 4片

沙律醬 1湯匙

黃芥辣 1湯匙

黑胡椒碎 少許

紫菜粉 少許

牛奶 少許（掃面）

做法：

1. 沙律醬、黃芥辣和黑胡椒拌勻；蟹柳一開二；片裝芝士一開三
2. 【和麵】材料除牛油外放入和麵機/廚師機，和麵約30分鐘（成糰後加入牛油）/
   如用麵包機：行一次和麵程序，完成後加入牛油，再行一轉和麵程序（共兩次）
3. 【發酵】室溫發酵40-60分鐘
4. 【鬆弛】取出麵糰，按壓排氣後分割成12份，滾圓，放入模具靜置15分鐘
5. 【整形】用麵粉棍在麵糰中間壓出凹坑（壓落底壓深些），每個凹位塗少許醬汁，芝士包捲蟹柳，插入凹坑
6. 【發酵】發酵40-60分鐘
7. 【烤培】刷上牛奶和灑點紫菜粉，180℃/15分鐘

分成12份

壓到落底，壓穿麵糰也不怕