材料：
免冶豬肉 350g
鹹蛋 2隻
蒜蓉 1湯匙
乾蔥蓉 1湯匙
調味：
清水 1湯匙
糖 1茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1圈
生粉 1湯匙（後下）
做法：
- 將鹹蛋打入碗中，再用叉壓碎，連同蒜蓉和乾蔥蓉加到肉碎中
- 加入調味拌勻（先加清水，待吸收後再加其它）
- 最後加生粉，順時鐘方向拌至起膠
- 搓成圓餅狀（約10個）放入雪櫃半小時（如要重疊，用牛油紙分隔）
- 中火煎至兩面金黃即可（中途加蓋焗一焗）
