三文魚頭蕃茄豆腐湯

好喜歡在壽司刺身店買三文魚頭和魚骨，

雖然比急凍的貴，但質素好好多。

無論用來滾湯，或是AF焗香，

都好好味。

今日加多件魚餃和粉絲，

可以當晚餐了。

三文魚頭 1-2個 / 魚骨 500g（可混合）
番茄 4個（切件）

硬豆腐 1磚
粟米 1條
薑 4片
滾水 1000-1200ml

粉絲 1朿（浸軟，可不加）

做法：

1. 三文魚骨洗淨抹乾水份
2. 大鍋燒熱後加少許油，加入薑片和三文魚，煎至兩邊金黃焦香
3. 夾起薑片不要，倒走多餘油份（如有）
4. 加入番茄，翻炒至軟身
5. 加入滾水和粟米煮滾
6. 加蓋，轉小火，煮15分鐘
7. 加入豆腐和粉絲煮熟
8. 下鹽調味