紅燒鮑魚

這款鮑魚經濟實惠， 肉質都幾煙韌彈牙。

除了紅燒，也可做醉鮑魚。

材料：
樓上急凍小鮑魚 280g/1袋
薑片、紅蔥頭、蒜頭 各3

蔥段  少許

冰糖碎 1茶匙

雞湯 250ml

生粉水

調味料：

蠔油 1湯匙

生抽 2茶匙

老抽 1茶匙

做法：

1. 小鮑魚解凍，沖洗，剪去魚嘴
2. 熱鍋下油，爆香薑片、紅蔥頭、蒜頭和蔥
3. 下冰糖碎炒溶
4. 下鮑魚、雞湯和調味料，加蓋小火煮15分鐘
5. 加入生粉水，中火煮至濃稠即成