一說馬蹄糕，就會想起細個時坐定定幫阿媽削馬蹄皮，
然後阿媽就會煮出一盤盤的馬蹄糕出來。
食譜分階段加入粉漿，
不用攪到氣咳也能保證彈牙，省時省力。
Airfryer也是偉大發明，一滴油也不需要。
材料：
馬蹄 15粒（約1磅）
馬蹄粉 250g
*片糖 2片 + 冰糖 = 350g
清水 700ml +700ml
*糖：或冰糖200g+片糖150g或黃糖350g
做法：
- 馬蹄洗淨去皮，一半拍扁切碎，一半切薄片（1mm），浸在水中以免氧化
- 馬蹄粉用700ml清水開勻，過篩備用
- 糖加700ml清水中細火煮溶，加馬蹄片大火煮滾後煮1分鐘
- 將馬蹄粉漿再攪勻，加入大約三分一到糖水中，拌勻成透明糖水糊後立即熄火
- 把餘下的粉漿再攪勻後全部加到糖水糊中，一邊加一邊同一個方向攪拌，拌勻即可
- 倒入糕盤蒸30分鐘（或高速煲10分鐘）
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| 2份材料可做6盒 |
