蝦乾粉絲冬菇煮娃娃菜
粉絲冬菇蝦乾煮娃娃菜
冬菇蝦乾粉絲煮娃娃菜
都唔知點叫好。
用紹菜、黃芽白或節瓜切絲也可以。
材料：
娃娃菜 1包（3顆）
粉絲 1朿
蝦乾 2湯匙
冬菇 4隻
薑片 3片
蒜蓉 1茶匙
紹酒 1湯匙
調味料：
鹽 1/4茶匙
糖 1/4茶匙
生抽 1茶匙（如煮節瓜不要落生抽，會酸）
蠔油 2茶匙
胡椒粉 少許
浸蝦米水+清水 大半杯（180ml）
做法：
- 粉絲、蝦乾和冬菇浸軟
- 娃娃菜洗淨切粗條；冬菇切絲
- 起鑊下油小火爆香蝦乾，慢慢炒到乾身後加薑片、冬菇絲和蒜蓉翻炒，贊酒
- 轉大火下娃娃菜炒到軟身，加水和調味，滾起後加蓋中火炆3分鐘
- 加粉絲，加蓋炆多2分鐘即成
