許太最愛娃娃菜。
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| 黃芽白 |
雖然阿媽教落過年要買黃芽白（又叫津白、紹菜、大白菜）回家壓年，但我卻買了三包娃娃菜迫爆雪櫃。其實娃娃菜就是黃芽白成熟收割後，用土把菜根埋住，之後根部又會再次發芽長成的菜。一樣啫^^。當然，這個菜用黃芽白也是可以的。
材料：
娃娃菜 1包（3棵）
魚腐 8件
薑 2片
蒜頭 1粒（略拍）
清水 半杯
調味：
清水 3湯匙
鹽、老抽 各半茶匙
糖、蠔油 、生粉 各1茶匙
做法：
1. 娃娃菜去掉頭部和老葉，切成約3吋長菜段，洗淨瀝水
2. 魚腐放滾水中焯1分鐘，瀝水備用
3. 熱鑊下油，爆香薑片和蒜頭，倒入娃娃菜和清水煮10分鐘
4. 加入魚腐和調味，煮5分鐘至汁濃即可
