洛神花

洛神花

秋天是洛神花收成的日子，襯有新鮮的賣，買了2磅回家
煲水雪凍飲，做洛神花醬隨時可飲，做蜜餞當零食。

洛神花水味道和顏色都像利賓納，

洛神花醬做好放雪櫃，可沖水飲用（冷熱皆可，嫌酸可加糖），
洛神花蜜餞甜甜酸酸，純天然不加糖精。

煲水：

新鮮洛神花 1磅（花瓣和花芯）

水 一大煲

冰糖 適量

做法：

1. 把洛神花沖洗乾淨
2. 用小刀在洛神花底部切一圈，分開花瓣和花芯（如上圖）
3. 煲大煲水，凍水落洛神花，大火煲至滾後收細火煲15分鐘，並下適量冰糖
4. 熄火後不要開蓋，焗至涼後隔篩，雪凍更好味

洛神花醬：

新鮮洛神花 2磅（只取花瓣）
冰糖/黑糖 2湯匙（可省，到飲用時才加適量）
薑 數片（可省）

做法：

1. 全部花瓣倒入電飯煲，按煮飯掣，完成後放入乾淨的玻璃容器
2. 2茶匙洛神花醬加水及糖，可沖出美味的洛神花茶

洛神花蜜餞：

新鮮洛神花 900g（只取花瓣）
冰糖/黑糖 1000g
檸檬汁 4個

做法：

1. 煲熱水，將洛神花汆水約5秒，瀝乾
2. 加一半糖及檸檬汁，拌勻至無明顯糖粒
3. 全部放入乾淨的玻璃容器，上方鋪上餘下的500g糖，密封室溫靜置3天
4. 開蓋並把汁液瀝出，即可作口果食用，未吃完要放入雪櫃保存
5. 瀝出來的汁液加水加飲用

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注意：洛神花有調節血壓、改善睡眠、幫助消化和美白之效，但較寒涼，孕婦、有胃病者及經期時慎用。