自己浸醋的朋友多數浸檸檬醋，許太卻偏愛菠蘿醋。
菠蘿醋比檸檬醋有兩大優勢：
第一是菠蘿本身比檸檬甜，所以不用下太多冰糖；
第二是菠蘿果皮含有豐富的酶（酵素）。
酶可以分解蛋白質，幫助消化，尤其能對付各種炎症。
對治療咽喉痛、肺炎、膀胱炎和尿道炎有一定作用，並能預防結石和退化性關節炎。
所以女性特別適合飲用菠蘿醋。
不過要注意的是，胃潰瘍或胃穿孔的患者，不宜飲用菠蘿醋。
做法：
1. 菠蘿：醋：冰糖的比例是1：1：0.5-0.7（視乎菠蘿酸還是甜）
2. 新鮮菠蘿洗淨完全抹乾，切成塊狀
（果皮和果肉都要，但可以將它們分開，方便日後把果皮扔掉，果肉用來做咕嚕肉）
3. 按比例放進玻璃瓶（上圖用了400g菠蘿，400g亨氏白酣和250g冰糖）
4. 密封60天便可食用，以5倍涼開水稀釋
